八事：Heritage（エリタージュ）＠すぎちゃん

すぎちゃんにRX-100を貸したら、なんか写真撮ってきたので掲載しておきますねぃー
参考にしてくださいー




というわけで、すぎちゃんコメントですドゾー↓

八事のHeritage（エリタージュ）さんに行ってきました。
東京恵比寿のシェフの御紹介です。（後輩だそうです。）
昨年の8月にオープンしたばかりです。奥様と二人で頑張ってみえます。
シェフは、LA TABLE de Joel Robuchon NAGOYAのシェフをしてみえました。

お店は、外から中が見えて、ランチ向きかな？ オープンキッチンです。
10,800円のコースを４人揃って頂きました。
ワインは、ブルゴーニュの白をボトルで。（ワインは、かなり種類が少なめでした。）
コースの内容は、アミューズ、ブルトンオマールのサラダ、スズキのポアレ、ブレス鶏のロースト、桃のコンポートでした。
スズキのポアレ赤ワインソースは、酸味の効いたソースが白身魚と良く合って美味しかったです。
全体的に優しいお料理に仕上がっていますが、力強さに欠けるので、今後は、加藤シェフの色(味)をもっと全面に出された方が良いと感じました。