堀江さんの天城軍鶏強化週間３日目。
今日は本命『骨付きモモ肉』です！
『骨付き』です！
たまにムラムラ我慢できなくて、目に止まったところで「骨付きモモ肉」を買って来たりするのですが、アレって大抵グラム売りじゃん？
名古屋コーチンとかシッカリした鶏のを買ってくるとさ、あれ、半分以上は骨の重量なんじゃないかとおもうわけよ、割引ないんですかね。
次に買う時、前の肉の骨を持っていくと、その重量分だけ割り引いてくれるとか、あったらいいのにー
って思うじゃん？
違います、奥さん。
骨はダシです。
いいですか、骨はダシです。
骨付き肉は骨からダシが出ます（と信じている）から、断 然 ！ 骨 付 き !
皮に切れ込みとか入れません、そんなことしたら皮ちいちゃくなっちゃうじゃんヤダー！
そしてオオノは芸がないので、塩胡椒のみ。塩は『しまった、やりすぎた！』ってくらいシッカリ塩しちゃいます、気分はキタジマ。
はい、皮から焼きます！
この時点で、すでに甘い良い香りがします！その前にフライパンに収まりません！
スーパーの見切り品で救出したなんかオシャレなハーブもぶっ込んでみる。
ハーブの取り扱いよくわからん。ハーブが焦げると悲しい味になるかもなので最初の10分でフライパンから退場頂く。せんせえ、あれは焼きあがる最後までお供させるものでしょうか
焼いたらちょっと縮んでフライパンに収まりました！やったね！
皮は最低これくらいガリっと焼いてます！
お酒入れて蓋して蒸して火を通すとか、一切考えてません！
そしたら、あとは、オーブンに任せましょう！
本当はガスオーブンがいいんですが、ウチはないので、Panasonicに任せます！頑張れビストロ！
200度20分オーブンでOKじゃろう。（いいかげん）
おかえりー。
いやっふぅーーーーーーーーーーーーーーーーー！
……あれ？なんか画がマズそう、心外だわ！（iPhoneで撮影してっからだよ！）
いいですか、骨はダシです。
ダシです。
本当にシッカリした味です、美味しい。
頭悪そうなことしか書けないのですが、モギュとしてぎゅぎゅっとウマーなのです！
ある程度ナイフで肉を削ぎ落としたら、あとは手で持って、もしゃもしゃ食べますオオノ！
ソース？いらね！
ひゃっふーーーーーーーーーーーーー！
なんでこんな『焼いてるだけ』『茹でてるだだけ』の調理をBLOGにあげてるかって、本気でオススメなの堀江さんの天城軍鶏。
ねえねえ、テケトーに塩振ってオーブンで焼くだけのシンプル調理で、こんなに美味しいのですよ奥さんってことをアピールしたいのですよ社長！
電気オーブンでこれだけだから、ガスオーブン持っている奥様、ぜひぜひモモ焼き胸肉焼きお試し頂きたいですわ。
きっとガスで焼いた方が、もっとガリっともふっとふわっと美味しいと思うの！
モフッとふわっとって言っても、肉質はギュムッてしてます、だってブロイラーじゃないから軍鶏だからっ
注文すると丸ごと来ちゃうのー？やだー、気持ち悪いーって奥様は、ちゃんと捌いたお肉パックもあるから安心して！
というわけで堀江さんの天城軍鶏強化週間４日目最終日につづくのであった。
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天城軍鶏祭り：骨は出汁です編
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