すっかり秋になりました、ジビエシーズンまっただ中。Unisson des Coeurs（ユニッソン・デ・クール）です。
今回のリクエストはズバリ『ジビエ』
山鶉に鹿、そして雷鳥です。
山鶉は牡蛎や白トリュフと一緒にコンパレゾン(笑)で出て来てくれました。
（おおぉぉおおぉぉっっ脚っっ脚っっっっ脚ぃぃぃいいいっっギュと縮まった指先に指を入れて肉球萌え、なんてゴツ可愛いんだ）
鹿はラングスティーヌと一緒に出て来てくれました。鹿の赤身とラングスティーヌ、実はクラッシックなコンビネーションなのです。
そして雷鳥は綺麗な綺麗な姿になって出て来てくれました。いつもカチ割ジビエなので、なんだか新鮮（おい）
網脂でくるんと丸められた雷鳥、丸く整えられた葉や貝型のパスタの中には、内蔵などがギュギュと濃厚モロモロになって入っています。これはウマイ！
もっちろん、あの！あの！あのジビエなコンソメスープもありましたよ！あぁぁぁ、風呂いっぱいに漬かりたいのですよこのスープ！
特筆すべきはUnisson des Coeurs（ユニッソン・デ・クール）のカスタムオーダーデザート！
これがいつもながらカンペキ！
今日はイチジク。
うーん、イチジクのデザートって言ったらタルトかコンポートなのかなぁ、なんて思っていたのですがっがっが！
とても可愛らしい綺麗なパイ包みになって！！コレが！！！！
中身は、『美味しいイチジク』です。中がなんだったのかすっかり忘れました、美味しいイチジクの中身です。（キッパリ）
イチジクのなにかとか、なにかしたイチジクとか、イチジク的コンフィチュールとかだったとおもうのですが、もう絶妙です、ほれぼれしちゃいます。
そして、小さな小さなコンポートなイチジク……これがもうカ・ン・ペ・キ！ウマイ！脳髄からウマイ！
小さいけれどとても濃厚なチョコレートケーキの上に綺麗な形のまま綺麗に仕上げられたイチジクのコンポート(?)、グランマニエがオトナに効いています。そしてオレンジピールと何やら美味しいカリカリ（おい）が。
もうね、ホントにね、カ・ン・ペ・キ！
いつもいつもデザートで唸りまくってしまうUnisson des Coeurs（ユニッソン・デ・クール）なのですよ。ウマイわーー。
【Unisson des Coeurs（ユニッソン・デ・クール）】
住所 : 大阪市北区西天満1-7-4 協和中之島ビル １Ｆ
電話 : 06-6131-0005
定休日 : 水曜日
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大阪 : Unisson des Coeurs（ユニッソン・デ・クール）
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